Gratinierte Erdbeeren



Zutaten für 2 Portionen:

Die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Mit dem Zucker und dem Orangenlikör 15 Minuten marinieren.

Eigelb mit Puderzucker, Sekt und Zitronenschale verrühren. Im heißen Wasserbed mit einem Schneebesen etwa 5 Minuten aufschlagen, bis die Masse dicklich wird. Dann die Creme im kalten Wasserbed schalgen, bis sie abgekühlt ist.

Sahne unter die Creme heben, über die Erdbeeren verteilen. Auf der untersten Einschubleiste des Backofens unter dem Grill 2-3 Minuten goldbraun gratinieren. Mit ein wenig Puderzucker bestäubt servieren.

aus: Essen und Trinken, 5/2002